料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

●作り方
１．野菜類をカットしておく。
２．エビはキッチンはさみで背側の殻を切り、背わたを除く。その後、塩水→真水で洗っておく。
３．鍋に、オリーブ油とにんにくを入れ炒める。
４．にんにくの香りが出てきたら、玉葱・セロリを加え、塩をひとつまみ振り、玉葱が透明になるまで炒める。
５．４にエビを加え、色が変わるまで両面焼く。その後あさりを加える。
６．５に酒を加え、アルコール分を飛ばす。
７．さらに、カットトマト・ケチャップを加えひと混ぜし、水とローリエを加えてひと煮立ちさせる。
７．エビを端に寄せ、残りの具材を加えて煮込む（ほうれん草の葉は食べる直前に加えると良い）。
９．全体的に火が通ってきたら、スープの味を見て、塩・黒胡椒で調味する。
10．粉パセリを振って出来上がり！！
11．☆リゾット☆最後に残ったスープに、白飯・ミックスチーズを加えてひと煮立ちさせる。

■作るポイントがあれば
スープに臭みを感じる場合は、塩を加えていくと美味しいスープに仕上がります。

■この料理レシピが生まれたきっかけ
スープまで美味しく飲めて、体の芯から温まれる鍋を作りたかったので。