料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

●作り方
１．具材の下準備をする。豚肉は下味をしっかりもみこむ。豆腐は一口大に切る。葛きりはお湯で戻しておく。白菜・春菊・ニラはざく切り、ねぎは斜め切りにする。たらは一口大に切り片栗粉を軽くはたいておく。
２．ごま油少量でたらの両面と豚肉を炒める。そこにストレートのものはそのまま、濃縮のものは記載通りに薄めたキムチスープを注ぎ、コンソメキューブを加え沸騰させる。その間に　おもちをオーブントースターで焼き色がつくまで焼いておく。
３．沸騰したら具材を次々入れていく。器に焼いたおもちを入れそこに具と汁をかけていただきまーす。

■作るポイントがあれば
お肉にたっぷりめの片栗粉をまぶすことです。お肉にキムチのタレがからまって美味しいです。汁にもとろみがついて野菜にもたっぷりからんでくれます。
おもちは最後に入れるのも美味しいですが　先に焼いてこうやって食べるのも美味しいです。

■この料理レシピが生まれたきっかけ
いつもお肉の下味には片栗粉をつけます。その方がお肉の旨みも逃げないし舌触りがとろ～んとして美味しいので、お鍋のときにもたまたまそうしてみたらいつもより美味しかったのでそれからは定番です。たらにも片栗粉をはたいているのは、身がほぐれやすいのでそれをちょっとでも阻止するため（笑）。