女神レシピ
NO.086
作り方
- にんにく1かけは縦6等分にし、豚肉の脂身の面に穴を開けにんにくを一切れずつ差し込む。
- 豚肉と好みのドライハーブと、塩大さじ1杯をポリ袋に入れ、なじませる。冷蔵庫で8時間〜１日おく。
- オーブンを200度に温め、ジャガイモ、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
- オーブン使用の鍋に玉ねぎを広げて豚肉を中央にのせ、周りにジャガイモをならべる。白ワインと熱湯1/2カップを加え、ふたをしたまま200度のオーブンへ1時間半ほど焼く。肉を1ｃｍに切る。ジャガイモと玉ねぎを混ぜ全体に焼き汁をからめる。器にもってできあがり！
作るポイント
- オーブン使用の鍋が無い場合はオーブンに入れる耐熱容器で。ふたが無い場合はアルミホイルできっちりふたをして焼く。
レシピが生まれたきっかけ
豚の三枚肉は沖縄でとてもポピュラーで手に入りやすいのです。白ワインに合う肉料理を作ってみました。
材料（4〜6人前）
| 豚ばら肉 | 600g |
|---|---|
| ジャガイモ | ３つ |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1/1/2かけ |
| 白ワインか酒 | 1/2カップ |
| 好みのハーブ（ローズマリー・ローリエなど） | |
| 塩・粗引きコショウ | |