料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• 里芋は皮ごと５〜６分下茹でして水に取り、皮を剥いて大きさを揃えて切る。
• 鍋に赤ワイン、砂糖、醤油を入れ火にかけ、煮立ったところで牛肉を入れてちょっと煮る。
• 肉の色が変わったら、里芋を加えて、煮汁がヒタヒタになるまで水を足し、蓋をして途中で上下を返しながら15分ほど煮込む。