料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• 〔マリネ液〕の材料を混ぜ合わせてバットに用意し、２０〜３０分ほど漬け込む。(何度かブリを裏返すとよい)。
• フライパンにオリーブオイルを薄く敷いて中火にかけ、水分をペーパーで軽くふき取ったブリを入れて、両面に焼き色がつく位焼く。
• フライパンの油分をペーパーでふき取ってから、残りの〔マリネ液〕を入れ、ブリに絡めながら半量になるまで煮詰める。
• ブリを皿に盛り、フライパンに残ったソースをかけ、かいわれ大根を添える。