料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• ぶりは、さっと塩を振っておく。
• れんこんは酢水にさらす。
• 熱したフライパンにサラダ油をしき、ぶりを並べて焼く。皮に少し焦げ目がついたところで裏返してさらに焼く。
• ぶりを皿に取り出し、フライパンを洗わずに、れんこんを中火で３分焼く。
• れんこんを皿に取り出す。
• 同じフライパンに、醤油、砂糖、酒を混ぜいれ少し煮立たせる。
• ぶりとれんこんを７．に戻してたれをからませ、バターをのせて溶けたら出来上がりです。