料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• キャベツは根元に包丁を入れて丁寧にはがし、蒸し器で５分くらい蒸す。厚揚げは８個に切る。かんぴょうは水に５分つけて８本に切る。
• キャベツの芯を包丁でそぎ落とし平らにする。キャベツを広げ厚揚げを真ん中において一巻きし、両側をたたんで折込み、また一巻きしてかんぴょうで結ぶ。
• 鍋に昆布、干しえのき、２のロールキャベツを隙間のないように並べ、水２カップを注ぐ。（キャベツの八分目くらいになるまで）
• 強火にかけ沸騰したら弱火で１０分煮る。酒、みりん、醤油を加えさらに１５分煮る。
• 器に盛り、トマトケチャップをかける。