料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• カツオのたたきをＡに漬ける。玉ねぎは薄切りにして辛味が苦手な人は水にさらす。アスパラは硬い部分とはかまをピーラーで削り、茎から順に約3分塩ゆでする。全ての材料をすぐ使える状態にして冷蔵庫で冷やしておく。
• そうめんは規定の時間ゆでて冷水（氷水）で洗い、しっかり水気をきる。
• 器にそうめんを盛り、玉ねぎをのせ、漬けカツオとアスパラを交互に並べ、Ｂを食べる直前にかけていただきます。