料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• 市販のパイ生地をパイ皿にひき、フォークでピケを入れて、アルミホイルをかぶせ重石を置き、指定の温度で焼いておく。
• キャベツは一口大にざくぎり、玉ねぎはスライス、ベーコンは1ｃｍ幅に切る。フライパンでしんなりするまで炒める。 じゃがいもは、1ｃｍ幅にスライスし茹でておく。
• ２へ、刻んだコンソメを入れ、軽く塩を振り味を整える。火を消し、割いたしめじを入れ余熱でしんなりさせる。＊やや濃い味付けの方が、生クリームが甘いのでほど良く仕上がります。
• ボールへ、2個卵を割りほぐし、生クリーム、牛乳、ミックスチーズを入れ混ぜ合わせる。
• 焼きあがった1へじゃがいもをひき、３をのせ４を流し入れ、とろけるチーズをのせていく。 170℃で20分、180℃で6分、キッシュ生地がゆるいようであれば、そのままオーブンの中の余熱で10分休ませる。
• パセリを飾って、完成。